ألذَ وجبة غذاء من مطبخ “منال العالم” ..إليكِ ..!

لها نفسٌ طيب في الطعام ؛ ولها طريقة رائعة في تحضير الأطباق .. ولكسب رضا عائلتكِ .. دعينا نقدم لكِ طبقان من مطبخ منال العالم .. وهي كبة البطاطا بالجبنة مع شوربة الزبادي اللذيذة .. إليكِ ..

الطبق الأول .. كبة البطاطا بالجبنة .

المقادير ::

1 ملعقة كبيرة من الزبدة، مذابة

3 ملعقة كبيرة من فتات الخبز، الطازج

1 ملعقة كبيرة من جبنة الشيدر، مبشور

مكونات البطاطا المهروسة :

4 حبات بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة لمكعبات كبيرة 8 كوب من الماء 2 ملعقة كبيرة من الملح 3 ملعقة كبيرة من الزبدة، مذابة ? كوب من الحليب 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود 1 بيضة، مخفوقة قليلاً 1 فليفلة حمراء حارة متوسطة، مقطعة لمكعبات بحجم نصف سم 1 كوب من جبنة الشيدر، مبشور

مكونات حشوة اللحم :

1 ملعقة كبيرة من زيت نباتي 2 بصلة متوسطة، مشرحة 2 فليفلة حارة خضراء متوسطة، مقطعة لمكعبات بحجم نصف سم 400 غ من لحم البقر، مشرحة بشكل رقيق جداً 2 مكعب من مرقة الدجاج 5 ملعقة كبيرة من الماء، ساخن 250غ من الفطر الطازج ومشرح 1 كوب من الجبنة السويسرية، مبشورة

طريقة التحضير ::

1-ادهني صينية دائرية 25سم بالزبدة المذابة وافرشي فتات الخبز واتركيها جانباً ( احتفظي بالمتبقي من الزبدة والفتات)

2- في وعاء كبير، اغلي 8 أكواب الماء، ضعي الملح وقطع البطاطا، اطبخيهم حتى تصبح طرية، أبعديهم عن النار، صفيهم وأعيدي البطاطا المسلوقة الى الوعاء

3- أضيفي الزبدة، الحليب، الفلفل الأسود، وامزجيهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً نوعاً ما، اتركيهم جانباً ليبردوا لحوالي 20 دقيقة، عندما يصبح بارداً ضعي البيض، الفليفلة الحمراء وجبنة الشيدر، امزجيهم جيداً،.غطيهم واتركيهم جانباً

4- سخني الزيت النباتي في وعاء، حمصي البصل والفليفلة الخضراء حتى يطروا، أضيفي لحم البقر وحمصيه على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق، حتى ينضج اللحم بالكامل.

5- أذيبي 2 مكعب مرقة الدجاج في 5 ملعقة من الماء الساخن، أضيفيهم للوعاء مع الفطر الطازج، اغليهم على نار هادئة حتى يتبخر السائل.

6- افرشي كمية البطاطا المسلوقة في الصينية المجهزة، افرشي نصف حشوة اللحم بالتساوي فوق البطاطا، غطيهم مع نصف الجبنة السويسرية المبشورة ثم أعيدي العملية مع المتبقي منهم.

7- افرشي المتبقي من فتات الخبز على الوجه ثم الزبدة الذائبة

8-اخبزيهم في فرن درجة حرارته 220°C لمدة 20 -25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

الطبق الثاني . شوربة الزبادي  

المقادير ::

2 كوب ماء

1/2 كوب كريمة طبخ

8 ملاعق كبيرة أرز

2 ملعقة كبيرة طحين

1 صفار بيضة

1.5 كوب لبن زبادي

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة نعنع ناعم

للتزيين:

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة فلفل الأحمر

طريقة تحضير شوربة الزبادي الكريمية:

1- نضع الصفار في وعاء ونضيف اليع الطحين ونخلط المكونات جيدا

2- نضيف اللبن الزبادي الى الصفار والطحين ونخلط المكونات جيدا

3- نصفي اللبن باستخدام المصفاة الناعمة ونضعه في قدر نظيف وندعه على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك الى ان يبدأ الخليط بالكثافة ونخفض درجة الحرارة

4- نضيف الرز المنقوع الى اللبن ونحرك المكونات جيدا

5- نضيف الملح وكريمة الطبخ ونستمر بالتحريك

6- نضيف النعنع الناعم ونتركه خمس دقائق مع الاستمرار بالتحريك

7- في مقلاة نضع كمية الزبدة والفلفل الاحمر وندعهم على نار متوسطة لدقائق

8- نسكب الشوربة في اكواب التقديم ونضع كمية من الزبدة والفلفل الاحمر وتصبح جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا ..