فوائد تناول زيت الزيتون
يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت المستخرجة من النباتات أهمية وفائدة لجسم وصحة الإنسان، هذا ونجد أن القرآن الكريم والسنة النبوية أشادا بزيت الزيتون، ولقد أوصى الرسول صلى الله عليه وسلم بتناول وأكل زيت الزيتون، واستخدام زيت الزيتون في دهن الجسم.
هذا ويستخرج زيت الزيتون من حبيبات الزيتون بعد تنقيتها وتنظيفها وغلسها بالماء، ثم وضعها في آلات وماكينات تقوم بسحق وعصر حبات الزيتون لخروج الزيت، ثم يتم تقليب المسحوق المعصور في درجة حراراة لا تتجاوز ثلاثين درجة مئوية، بما لا يؤثر على درجة حامضية الزيت، ثم يتم فصل مكونات الزيتون الذي تم سحقه وعصره مسبقًا في ماكينات تعتمد على تقنية الطرد المركزي، وأخيرًا يتم فصل الزيت واستخراجه.
على أن الفائدة التي يقدمها زيت الزيتون تستحق كل عناء ومشقة لاستخراجه، ذلك أن زيت الزيتون يحتوي على عدد من الأحماض كما أنه غني بالفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان، وتحميه من الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة كالسرطان.
ومن فوائد تناول زيت الزيتون:
- أنه يحد من احتمالية الإصابة بأمراض السرطان، لأن زيت الزيتون غني بعدد من الأحماض الأمينية غير المشبعة، والتي تقلل من نشاط الجذور الحر،ة والتي بدورها تشكل العامل الرئيسي المسبب للسرطان.
- كما أن زيت الزيتون يشتهر بأهميته في حماية القلب والشرايين من ترسب الكولسترول المضر للجسم، والذي يؤدي إلى إصابة القلب بالأزمات والشرايين بالانسداد والتصلب.
- الحرص على تناول زيت الزيتون بصفة دائمة يحمي من تكون الحصوات، لإنه يحفز البنكرياس والصفراء على العمل، وإفراز الهرمونات التي تمنع تكون الحصوات.
- تناول زيت الزيتون مفيد في تنشيط المخ والوظائف الدماغية؛ فهو يقوي الذاكرة ويحمي من الإصابة بمرض الآلزهايمر، وهو المرض الذي يشيع انتشاره بين كبار السن تحديدًا، كما أن تناول زيت الزيتون يحمي من أعراض الشيخوخة، ويقلل من الإصابة بها في سن مبكرة، كما يحمي زيت الزيتون من الإصابة بهشاشة العظام، لأنه غني بعنصر الكالسيوم.
- تناول زيت الزيتون مفيد لعلاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك أو عسر الهضم، وذلك عن طريق تنشيط عمل الأمعاء، مما يسهل عملية الهضم والإخراج، كما يقي من الإصابة بسرطان القولون.
- زيت الزيتون يستخدم لتقليل الشهية، والرغبة في تناول الطعام، وبالتالي يدخل زيت الزيتون في وصفات الدايت إذ يساعد على التخسيس، كما يقلل من الرغبة في تناول السكر، مما ينعكس بالتالي على مرضى السكر بنتيجة إيجابية.