أسهل طريقة لتحضير محشي ورق العنب بدبس الرمان

من لا يعرف محشي ورق العنب؟ إنه من ألذ أنواع المحاشي في العالم العربي. و رغم انه ليس من اختصاص كل الدول العربية إلا أنه أصبح وجبة أساسية أو طبق من المقبلات التي تعتمد عليه الأمهات. و تختلف طريقة تحضير ورق العنب من بلد لآخر في العالم العربي، فالبعض يحشو ورق العنب بالأرز و اللحم المفروم و الأرز و البقدونس و زيت الزيتون و يضيف عصير الليمون مع المرق لإضفاء طعم غني على ورق العنب. في حين أن البعض يفضل إضافة دبس الرمان من اجل الحصول على طعم حمضي خاص و مميز و هي من أكثر الطرق التقليدية في سوريا.

معلومات عن التحضير مدة الطبخ: 40 دقيق عدد الأفراد: 6 أفراد

المقادير نصف كيلو من ورق العنب الطازج أو المحفوظ كأس من الأرز قصير الحبة أو المصري ربطة من البقدونس حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم 4 حبات من البندورة القليل من النعناع الجاف أو الطازج ربع كأس من دبس الرمان نصف كأس من زيت الزيتون ملح و فلفل أسود ربع ملعقة من البهار الحلو مرق للطبخ

طريقة التحضير أولا: نحضر حشو ورق العنق من خلال فرم الطماطم مع البصل و البقدونس فرما ناعما باستخدام ماكينة الطعام. ثانيا: نغسل الأرز المنقوع و نصفيه ثم نضيف له خليط من الخضروات المفرومة سابقا.

ثالثا: نضيف الملح و الفلفل الأسود و البهارات للحشو و زيت الزيتون و نقلبه جيدا. رابعا: نبدأ بحشو ورق العنب من خلال فرد الورقة و وضع الحشو في وسطها و فرده أفقيا. نثني أطراف ورق العنب من الجهتين للداخل و نبرمه بإحكام. نكرر العملية مع باقي حشو ورق العنب.

خامسا: نرص ورق العنب المحشو بشكل منتظم في قدر عميق. لتحضير المرق نغلي فنجان صغير من دبس الرمان مع المرق و عصير الليمون و قليل من زيت الزيتون و الملح. سادسا: نضيف المرق المغلي فوق ورق العنب و نضع على النار حتى يغلي ثم نخفض النار و نغطيه و نتركه لينضج مدة 30 إلى 40 دقيقة، من الأفضل وضع طبق مقلوب من ورق العنب فوق المحاشي حتى لا تفلت وحدات ورق العنب.

سابعا: بعد أن ينضج ورق العنب نقلبه في طبق التقديم و نقدمه ساخنا. ملحوظة: ورق العنب هو مصدر غني بالفيتامينات خاصة سي و أ و ك و هـ، كما أنه يتوفر على مجموعة من المعادن مثل الحديد و الكالسيوم و الألياف المفيدة للأمعاء.