فوائد ريجيم “صلصة الطماطم”
الطماطم، الطماطة أو البندورة هي نبتة من فصيلة الباذنجانية أو ما يسمى فصيلة عنب الديب. تتم زراعة البندورة في المناطق المعتدلة و الحارة. و هي تنتمي إلى جنس البطاطس و القاشان و غيرها من الأنواع البرية. سميت الطماطم بهذا الاسم من لغة الأزتيك في المكسيك الوسطى و هي مشتقة من كلمة ناوتيلية Tomatl. في الانجليزية تسمى Tomato و في الايطالية بندورة Pomodori.
ما هي مميزات الطماطم؟ تتميز الطماطم عن غيرها من الخضار يكونها غنية بالفيتامين سي المهم لنضارة البشرة و الذي يزودها بالطاقة الضرورية للقيام بالأعمال اليومي. و تحتوي كل ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المستعمل في الطهي على نحو 13 سعرة حرارية و تعد من أغنى النباتات بمضادات الأكسدة كما أنها تقدم للجسم من 3 إلى 6 بالمائة من حاجته من الحديد و البوتاسيوم و الفيتامين ب.
فوائد الطماطم في الريجيم؟ ينصح دائما بإدخال البندورة لقائمة الأغذية التي يتناولها الفرد في الريجيم سواء كانت على شكل معجون طماطم أو صلصة أو عصير أو حساء، لأنها تقدم للجسم العناصر الغذائية المهمة بدون سعرات حرارية عالية. و هذا ما تنصح بع اختصاصية التغذية كريستال بدروسيان التي تثني على خصائص البندورة الغذائية بكل أنواعها. يفضل استعمال صلصة البندورة المعدة في المنزل عوض شرائها جاهزة. لأنها تكون صحية أكثر و خالية من المواد الحافظة و قليلة الصوديوم كما يمكن ان يتحك مالفرد بالدهون و السعرات الحرارية فيها. و يمكن استعمال صلصة الطماطم بكثرة في أطباق المعكرونة و البيتزا و الحساء و البطاطس المشوية.
محتويات صلصة الطماطم تضيف صلصة الطماطم للأطباق نكهة فريدة و تعد الصلصة الحمراء للطماطم أفضل من صلصة ألفريدو البيضاء و أقل منها من حيث المواد الدهنية. يمكن إضافة الخضروات إلى صلصة الطماطم من اجل الحصول على طبق غني بالعناصر الأساسية المفيدة لصحة الجسم.
يحتوي كأس من صلصة البندورة على 70 سعرة حرارية في حين أن عصير البندورة غني بالفركتوز لذلك يمكن تناوله بدل عصير الفواكه. مع العلم أن كأسا من عصير البندورة يحتوي على 50 سعرة حرارية في حين أن عصير الفواكه يحتوي على 120 سعرة حرارية. ويمكن تناول صلصة البندورة عن طريق استعمالها في حساء البندورة الساخن أو البارد. و يمكن استعمال أنواع أخرى من الخضروات في الحساء كالكوسة و الباذنجان و الجزر و الملفوف و البروكلي و البصل. أما البروتين فيضاف للحصول على الشعور بالشبع. علما ان طبق من حساء البندورة يحتوي على 75 سعرة حرارية.