زيني مائدتك بكيش السبانخ من المطبخ الإيطالي

لا يخفى على أحد تميز المطبخ الإيطالي بالمعكرونة و الفطائر المخبوزة و أطباق الباستا المعروفة، حيث يحب الإيطاليون التفنن في تقدم هذه الأطباق باستعمال الخضروات و الكثير من أنواع الجبن. أما طبق كيش السبانخ فهو من ألذ الأطباق المتكاملة من ناحية قيمتها الغذائية، فهي تحتوي على النشويات في الفطيرة و الفيتامينات و الحديد في السبانخ و البروتينات الموجودة في الحليب الخالي من الدسم و البيض و الجبن. سيحب أطفالك هذا الطبق حتى و إن كانوا لا يحبون تناول السبانخ.

معلومات تحضير بكيش السبانخ:

وقت التحضير: ساعة و نصف وقت الطبخ: نصف ساعة يكفي الطبق: 10 أفراد

مقادير تحضير بكيش السبانخ

5 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية

ملعقتان كبيرتان من الحليب الخالي الدسم

ربع ملعقة صغيرة من الملح

صفار بيضة واحدة

كأس و ربع من الطحين

مقادير الحشوة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

نصف كأس من شرائح البصل الأخضر الرفيعة

3 كؤوس من أوراق السبانخ

ربع كأس من جبن الجودة المدخنة و المبشورة

ربع ملعقة صغير من الملح

رشة من جوز الطيب

ثلاث حبات من البيض

طريقة التحضير

أولا: لتحضير العجينة نخفق الزبدة في إناء حتى تصبح ذات ملمس كريمي ثم نضيف لها الحليب و صفار البيض و نخفقها من جديد. ثانيا: نضيف الطحين بشكل تدريجي و نقلب بشكل متواصل حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة. ثالثا: نفرد العجينة و نغطيها و نحفظها في البراد لمدة ساعة لترتاح. رابعا: نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة و نخرج العجينة من البراد ثم نفردها على سطح مرشوش بالطحين حتى لا تلتصق ثم نضعها في قالب الكيش. خامسا: نضع القالب في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نخرجه و نتركه ليبرد قليلا. سادسا: في هذه الأثناء نحضر الحشوة بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة و نشوح البصل لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم نقلب السبانخ بعد إضافتها للبصل لمدة دقيقتين. سابعا: نخلط الحليب مع المكونات المتبقية و نخفقها بالشوكة ثم نضيف لها السبانخ و البصل. ثامنا: نسكب الحشو على العجينة و ندخلها للفرن من جديدة لمدة 30 دقيقة تقريبا ثم نخرجها بعد ان تنضج و يصبح لونها ذهبيا. نقطعها و نقدمها في طبق التقديم.

السعرات الحرارية لهذه الوجبة

السعرات الحرارية: 205 الدهون: 12 غرام الدهون المشبعة: 7 غرام الكوليسترول: 113 غرام الكربوهيدرات: 17 غرام البروتينات: 8 غرام