ألذ تشيز كيك بالكريمة و بسكويت الاوريو
بسكويت أو حلى الاوريو هو بسكويت عالمي تنتجه علامة تجارية للبسكويت في أمريكا و تدعى نابيسكو. و يتألف بسكويت الاوريو من الكريمة البيضاء بدون حليب و تحشى بين دائرتين من الشوكولاته المكونة من 7 بالمائة من مسحوق الشوكولاته. و يعتبر بسكويت الاوريو من أشهر البسكويتات في العالم و أكثرها مبيعا في القرن 21.
قصة نجاح الاوريو عرفت أوريو في الأسواق الأمريكية و البريطانية بعد أن طرحتها مجموعة نابيسكو في فبراير 1912. و كان يعتبر البريطانيين هذا البسكويت كأي نوع آخر من المنتجات، لكنه بعد مرور سنوات تطور و أصبح يلقى إعجابا من محبي البسكويت. في البداية كان الاوريو أعلى من الشكل الحالي و كان يتوفر بنكهتينميرنغ الليمونوالكريمة . أما بالنسبة لسعره فقد كان يباع حوالي 500 غرام من هذا البسكويت بسعر 30 سنتا في غلاف شفاف حتى يتمكن المستهلك من رؤية البسكويت على شكله الحقيقي. أما التصميم الجديد فقد ظهر سنة 1916، حينما كانت نكهة الكريمة هي الأكثر شعبية بين النكهتين المتوفرتين حينها. توقفت نابيسكو عن إنتاج نكهة مرنغ الليمون لأنها لم تكن تلقى نفس الإقبال. و زادت الشركة من تطوير الاوريو سنة 1952 على يد وليام نيرنيز.
ما هي سبب التسمية ؟ كلمة أوريو تعني في اللغة العامية الأمريكيةشوكولاته بونتي ، هذه الاخيرة يقصد بها في فرنسا الشخص الأسود البشرة ذو القلب الأبيض. و لكن تبقى هناك العديد من الفرضيات حيث يقول البعض انها اشتقت من كلمةOrالتي تعني الذهب لان أغلفتها الأولى كانت ذهبية اللون في حين يقول البعض أنها مشتقة من كلمةأوريوالتي تعني في اللغة اليونانيةالجميلة .
مقادير تشيز كيك بالاوريو 300 غرام من بسكويت الاوريو المطحون 8 حبات من الاوريو للتزيين 75 غرام من الزبدة 229 غرام من الجبن الكريمي ملعقة كبيرة من الجيلاتين المذوب في ربع كأس من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من الفانيليا كأس من كريمة الخفق.
طريقة التحضير أولا: نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة و نترك القليل منه. ثانيا: نفرد الخليط في قاعدة الصينية القابلة للفتح و نضغط برفق لتسوية الطبقة. ثالثا: نضع الصينية في الفرن لمدة 7 دقائق حتى يتماسك الخليط و نتركه جانبا ليبرد. رابعا: نخلط الجينة و الكريمة مع الفانيلا في الخلاط الكهربائي و عندما يتضاعف حجم الكريمة نضيف الجيلاتين و البسكويت المطحون ثم نخلط جيدا. خامسا: نسكب الخليط فوق قاعدة البسكويت و نسوي سطح التشيز كيك ثم ندخلها للثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. سادسا: نزين التشيز كيك بالكريمة و حبات الاوريو و نقدمها باردة.
