ما هي فوائد تناول الكرفس؟
الكرفس من الخضروات الهامة التي تحمل بداخلها الكثير من القيم الغذائية الصحية لجسم الأنسان, ويعرف في الحضارات القديمة بمدى فوائده, ويزرع الكرفس في أماكن ودول عدة، منها دولة انجلترا وروسيا وآسيا والهند وأفرقيا وأمريكا.
ويزرع الكرفس برياً في دولة أمريكا الشمالية والأرجنتين والمكسيك.
ينضم الكرفس لمجموعة النباتات التي تسمي (الخيميات)، فهي تشمل (البقدونس والشبت والجزر والشمر والكزبرة).
القيم الغذائية الرائعة التي توجد في الكرفس:
يحتوي الكرفس علي العديد من الفيتامينات مثل فيتامين (أ, ك, ج).
ويتكون الكرفس من الألياف الغذائية الهامة للجسم وخصوصاً الجهاز الهضمي, ويحتوي أيضاً علي السعرات الحرارية التي تجعله من الأكلات المناسبة لمتبعي نظام الرجيم، ومن يرغبون في تخفيف أوزانهم.
يتضمن أيضاً معادن هامة للجسم, من أهمها البوتاسيوم، بمقدار 260 ملغم في 100 جرام من الكرفس, ويليه الصوديوم بمقدار 80 ملغم, ويليه الكالسيوم 40 ملغم, والفسفور 24 ملغم, والمغنسيوم 11 ملغم.
ويشمل العديد من المواد الهامة, مثل مركبات الفلافونويد، ومشتقات حمض الكافيك، ومادة الفيوروكومارين والفينولات، كما يشمل أيضاً الزيت الطيار وقدر من الأحماض الدهنية.
فوائد تناولنا لنبات الكرفس:
1- يسهم في تسهيل حركة الهضم, وطارد للغازات, ومريح للمعدة والأمعاء.
2- تناول الكرفس يعمل علي تحفيز الدورة الشهرية عند النساء, وتخفيف الآلام المصاحبة لها.
3- تناوله يؤثر بدرجة كبيرة في كل من يعاني من احتباس السوائل في الجسم, فيساعدك في التخلص منها.
4- قد يؤدي تناوله إلي التخفيف من إدرار لبن الأم المرضعة حسب بعض خبرات الأمهات, ولكننا نحتاج أيضاً المزيد من الدراسات العلمية التي تجزم بهذا الأمر ليمكننا استخدامه عند الفطام.
5- أثبتت الدراسات الطبية بأن الكرفس يخفف من حالات الهستريا, ويعتبر علاج ومهديء للجسم والجهاز العصبي.
6- للكرفس دور هام وكبير في التخلص من القلق والتوتر والأرق ويقلل من حالات الصرع, فأثبتت الدراسات أنه يساعد الجسم في الاسترخاء والنوم.
7- يعمل الكرفس علي تنشيط البنكرياس لإفراز الإنسولين الطبيعي في الجسم, لذلك فهو مفيد جداً لمرضي السكر.
8- يعالج الصداع, لأنه يعمل علي تنشيط وصول الدم والأكسجين للدماغ.
من المفضل عدم تناول الكرفس لهؤلاء الأشخاص:
1- تناول الكرفس بكمية كبيرة للمرأة الحامل قد يؤدي إلي الإجهاض, لأنه يعمل علي حدوث انقباضات في الرحم.
2- قد يزيد الكرفس من النزيف للأشخاص الذين يعانون منه.
3- من المفضل تجنب تناوله للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى, لأن تناوله قد يؤدي إلي اضطرابات في الكلي.
4- قد يكون تناوله خطر للذين يعانون من انخفاض ضغط الدم لديهم.
5- الحرص على عدم تناوله قبل إجراء العمليات ب 15 يوم علي الأقل, لأنه قد يؤثر علي جرعة التخدير.