تحضير الدجاج بالزبدة و الكريمة من المطبخ الهندي

يتميز المطبخ الهندي بتنوع أطباقه و استعمال التوابل بكثرة في وصفاته أما روائحه فهي زكية و غنية عن التعريف، كما أن عنوان المطبخ الهندي هو ورق الكاري الذي يعرف بمذاقه الحار و الأرز. و من أشهر أطباقه أرز الكاري و دجاج الكاري و الدجاج التنوري. إن الطعم المغمور بنكهة التوابل التي يعرف بها المطبخ الهندي تجعل منه علامة مميزة في الشرق. و لا يمكن أن تجد طبقا هنديا إلا و تجده مطبوخا بشرارة الطاهي و حرارة النار و قرون الفلفل المشتعلة، و عندما تمزج أنواع التوابل الطبيعية مع بعضها ينتج جمال اللون و رائحة الطعم.

أشهر أطباق المطبخ الهندي هناك العديد من الأطباق التي يقدمها المطبخ الهندي و يتميز بها مثل خبز النان الهندي و كباب هندي و بيتزا بخبز البوراثا الهندي و خبز البوري الهندي و دجاج تكا و البرياني و دجاج فيندالو الهندي. و هناك أيضا التندوري و الشاتني و دجاج الزبدة. هذا الأخير يتحدث عتن عراقة الطبخ الهندي بروائحه الذكية و طعم المميز. لذلك نقترح عليك إعداده للتمتع بطعم جديد و مميز للدجاج و الزبدة و الصوص الكريمي اللذيذ.

مقادير عمل الدجاج بالزبدة كيلو من صدور الدجاج المخلية المقطعة

مقادير التتبيلة 6 فصوص من الثوم 20 غرام من الزنجبيل الفريش المفروم 8 جرام من الشطة 3 جرام من القزبرة 4 غرام من الملح 4 غرام من جارام ماسالا 1 غرام من لون تندوري 15 غرام من عصير الليمون

مقادير الصوص 700 غرام من الطماطم 15 غرام من كاثوري ميثي و هي أوراق الحلبة المجففة. 10 غرام من معجون الزنجبيل و الثوم بمقدار متساو 4 غرام من مسحوق جارام ماسالا 6 غرام من مسحوق الفلفل الحار الأحمر حسب الرغبة ملح حسب الرغبة 100 غرام من الزبدة 40 غرام من الكريمة الطهي

طريقة عمل الدجاج بالزبدة أولا:اخلطي مكونات التتبيلة مع بعضها البعض و أضيفي إليها قطع الدجاج و اتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. ثانيا: لتحضير الصوص شوحي الطماطم في القليل من الزبدة و أضيفي إليها الفلفل الأخضر الحار و بهارات الكاثوري ميتي و معجون الزنجبيل و الثوم. ثم أضيفي ما تبقى من الزبدة و اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ثم أضيفي الكريمة.

ثالثا: شوحي الدجاج في الزبدة و ضعيه في الصوص حتى يكتمل الطهي. ثم قدميه مغطى بالكريمة و الزبدة الساخنة. ملاحظة: إذا حصلت على قوام ثقيل أضيفي الماء إلى الصوص أو القليل من الزبدة إذا كان خفيفا.