فوائد وأضرار الباذنجان

الباذنجان من النباتات الحولية العشبية ، وهى من الخضراوات الموسمية، ويعد الباذنجان من الأطعمة المفضلة والتي تعمل على فتح الشهية، ويتم تناوله بجانب الكثير من الأطباق كالأسماك واللحوم والفطائر نظرا لتعدد طرق صنعه مثل الباذنجان المشوي والمقلي والمخلل.

فوائد الباذنجان:

ومما لا شك فيه أن الباذنجان يحتوى على العديد من الفوائد ومنها احتوائه على الألياف والسكريات والكربوهيدرات بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ و ب و ج و ب6 ومجموعة من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والفسفور والمنجنيز، وهى عناصر يحتاجها الجسم بشكل كبير.

كما يساعد الباذنجان على العلاج من الكثير من الأمراض مثل داء السكري، حيث أكدت الدراسات الأمريكية قدرته على التخلص من داء السكري لأنه يعمل على ضبط السكر في الدم لاحتوائه على مجموعة من الألياف الغذائية، يعمل الباذنجان أيضا على محاربة نمو الخلايا السرطانية لاحتوائه على مضادات الأكسدة، كما يساعد على حماية خلايا الجسم من التلف، وأيضا يعمل على تهدئة الأعصاب لاحتوائه على النيكوتين وهى مادة التبغ، وينصح مرضى ضغط الدم بتناول الباذنجان لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساهم في خفض الصوديوم.

ومن أضرار الباذنجان:

إن الإسراف في تناوله يضر المعدة، يستهلك الباذنجان حوالي أربع ساعات حتى يتم هضمه بشكل كامل، ولذلك ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من قرحه المعدة أو القولون العصبي بعدم تناوله لأنه يتسبب في عسر الهضم، وقد أوضحت بعض الدراسات البريطانية أن الإفراط في تناول الباذنجان يؤدى لحدوث طفح جلدي وحكة.

ومن أضرار للمرأة الحامل أنه يتم تناول الباذنجان قبل الطمث حيث أنه من المواد المدرة للطمث، لذلك من الأفضل عدم تناول المرأة الحامل له لأنه يسبب لها الحموضة والقئ، وهو أيضا يعمل على ترسيب الدهون داخل جسم الإنسان وبالتالي قد يكون سببا فى حدوث السمنة المفرطة.

ملحوظات هامة: يفضل عدم تناوله قبل النوم أو الصيام لأنه من المواد التي تعمل على زيادة الشعور بالجوع والعطش، وكذلك يفضل عدم تناول الباذنجان الأبيض وتناول الباذنجان الأسود بدلا منه لارتفاع قيمته الغذائية، ومن الأفضل عدم تقشير الباذنجان لأن ذلك يفقده الكثير من العناصر الغذائية، وكذلك يفضل عدم تناول الباذنجان المقلي وتناول المشوي بدلا منه.