معلومات و حقائق لا تعرفها عن البطاطس المقلية أو المحمرة

تعد البطاطس المحمرة أو المقلية أفضل أكلة لأغلب سكان العالم، و هناك العديد من الأسماء التي تطلق عليها حول العالم مثل Fries و Chips و frites. و لكن لا يعلم الكثيرون منا مجموعة من الحقائق عن أكثر أكلة مفضلة في العالم، لذلك قمنا بجمعها لك سيدتي لمزيد من الثقافة التي تفيدك في حياتك اليومية مع أطفالك. إليك هذه المعلومات و تاريخ البطاطس المحمرة.

لا يعرف أحد أين ظهرت البطاطس المحمرة لأول مرة يقول الفرنسيون أنهم هم من ابتكروا البطاطس المحمرة في حين يجادلهم الإسبان و البلجيكيين على أنهم السباقون لتحضير هذه الوصفة. و يقول البلجيكيون ان البطاطس المقلية تسمى French fries بمعنى البطاطس الفرنسية، لأن كل الأكلات البلجيكية خصصها لهم الفرنسيون، أما الفرنسيون فيقولون أن الباعة المتجولين على جسر نيوف في فرنسا هم من قاموا ببيعها أول مرة سنة 1789، أما الإسبان فيدعون أنهم اول بلد أوروبي جلب البطاطس إلى القارة الأوروبية من أمريكا لذلك فهم يعتبرون انفسهم أول من ابتكرها.

رقائق البطاطس الإنجليزية أسمك من أصابع البطاطس المقلية الأمريكية قد يظن البعض أن البطاطس المقلية و رقائق البطاطس هي نفس الشيء، و لكن إذا زرت إنجلترا سترى أن الشكلين مختلفين. فرقائق البطاطاس تكون أكثر سمكا من أصابع البطاطس المقلية، كما أن رقائق البطاطس لا تتشبع بالدهون مثل البطاطس المقلية الأمريكية لأنها أكبر سمكا.

تحتوي كلاً من رقائق البطاطس وأصابع البطاطس نسبة أكريلاميد أعلى من أي طعام أخر تحتوي البطاطس المقلية على مادة الأكريلاميد و هي نوع من المركبات الكيميائية التي تنتج خلال طهي الأطعمة النشوية في درجة حرارة عالية، و ترجح حكومة الولايات المتحدة أن تكون هذه المادة مسرطنة. و قد أثبتت الدراسة أن هذه المادة تسبب أورام في الغدة الكظرية و الغدة الدرقية و الرئتين عند استهلاكها بكمية كبيرة. للأسف فقد أوضحت دراسة اجريت سنة 2002 أن مستوى استهلاك السمية كان أكثر 500 مرة من المتوسط المفترض في الأنظمة الغذائية.

تملك سلسلة ماكدونالدز نسبة كبيرة من السوق تعتبر نسبة 7 بالمائة من البطاطس المزروعة في الولايات المتحدة الأمريكية يتم تحويلها إلى بطاطس مقلية في سلسلة ماكدونالدز، ذلك لأن السلسلة تبيع أكثر من ثلث البطاطس المقلية التي تباع في كل مطاعم العالم.

توماس جيفرسون هو أول من أتي بها إلى الولايات المتحدة كان الرئيس الأمريكي الأسبق توماس جيفرسون هو أول من جاء بالبطاطس المحمرة إلى الولايات المتحدة الأمريكية، و كان يطلق عليها اسم potatoes, fried in the French manner بمعنى البطاطس المقلية بالطريقة الفرنسية. و كانت تقدم في وجبات العشاء في البيت الأبيض منذ سنة 1802.