معلومات و حقائق عجيبة عن صلصة المايونيز
يعد المايونيز من أفضل الصلصات التي يحبها الكبار و الصغار في العالم، و يدخل استعماله في الكثير من الوصفات التي و يقدم بجانب العديد من الوجبات. لكن هناك الكثير من الحقائق و المعلومات التي تغيب عن الكثير من السيدات لذلك جمعنا لك أهم المعلومات القيمة عن المايونيز.
أهم الحقائق التي قد لا تعرفها عن المايونيز
أولا: ابتكر المايونيز من طرف طاهي فرنسي في شهر مايو من سنة 1756 في احتفال النصر على البريطانيين في ميناء ماهون،حيث كانت التعليمات تقول أن يصنع صلصة م نالبيض و الكريما لكنه لم يكن يتوفر على الكريما لذلك قام باستبدالها بزيت الزيتون، و قد اطلق عليه اسم Mahonnaise نسبة إلى موقع المعركة بين الفرنسيين و البريطانيين.
ثانيا: يصنع المايونيز عادة من خليط صفار البيض و الزيت، و احيانا يضاف له الخل و الخردل و الاعشاب و البهارات.
ثالثا: حتى يدخل المايونيز في قائمة الطعام بالنسبة لإدارة الغذاء و الدواء يجب ان يحتوي على نسبة 65 بالمائة كأقل كمية من الزيت، و أن يحتوي على كمية من الخل و البيض و صفار البيض و الذي يستعمل لتحويله إلى مستحلب. و يمكن تخزيين المايونيز الذي يباع في المحلات في الثلاجة مدة ستة أشهر كحد أقصى.
رابعا: يسمى المايونيز مستحلب لأنه يحتوي على مجموعة من السوائل التي لا يمكن المزج بينها في العادة مثل الزيت و الماء. حيث يجمع صفار البيض لكونه مستحلب ما بين عصير الليمون أو الخل و صفار البيض و الزيت، و لكن إذا لم تضاف السوائل ببطء فإنه لا يندمج.
خامسا: حسب مجلة فوكس نيوز فإن الملعقة الواحدة من المايونيز تحتوي على نحو 100 سعرة حرارية و 10 جرامات من الدهون.
سادسا: يستعمل صوص المايونيز في العديد من الصلصات م التتبيلات مثل صوص Thousand Island الذي يصنع من المايونيز و الكيتشاب و المخلل و التوابل و الأعشاب، كما يستعمل في صلصة التارتار Tartar Sauce المحضرة من المايونيز و الخيار و المخلل و البصل و صلصة الرانش التي تحضر من المايونيز و الحليب الرائب و البصل الأخضر.
سابعا: لا يفرق البعض بين المايونيز و صلصة الأيولي لأنهم يصنعون بنفس الطريقة و لكن في الغالب يضاف الثوم إلى صلصة الأيولي، كما يختلفان من حيث نوعية الزيت المستعملة.
ثامنا: حسب موقع أورغ فإنه يتم استعمال المايونيز في بعض الوصفات التجميلية حيث يعمل على تنعيم الشعر إذا استعمل كمرطب و يقو مباصلاح عيوب البشرة عند استعماله كقناع للوجه لمدة ثلث ساعة و العديد من الإستعمالات الاخرى.