خطوات عمل مخلل الجزر بطريقة احترافية

إن أسهل وصفة للمخللات هي مخلل الجزر فهو من الخيارات التي يمكن أن نحتفظ بها في الثلاجة في أغلب الأوقات خاصة أنها لا تحتاج لمعدات معقدة حتى يتم تجهيزها فكل ما تحتاجينه هو غلي الماء لعمل مخلل الجزر. لكن لا تقلقي عمل مخلل الجزر أمر سهل جدا و لا يكلف الكثير و يمكن أن تجهزي مخلل الجزر من منزلك بطريقة احترافية. إليك الخطوات الكاملة لتحضير مخلل الجزر.

مقادير تحضير مخلل الجزر

2.5 كيلو جزر 5.5 كأس من الخل الأبيض كأس من الماء كأسين من السكر ملعقتين من الملح 4 ملاعق من بذور الكرفس 8 ملاعق صغيرة من بذور الخردل برطمان فارغ إناء كبير ملاعق كبيرة

خطوات تحضير مخلل الجزر

أولا: إن أهم خطوة في تحضير مخلل الجزر هي اختيار الجزر المناسب الطازج و و عدم اختيار الجزر القديم و الباهت و يجب الحرص على التخلص من الجزر اللين و الباهت قبل استعماله.

ثانيا: من الأفضل غسل البرطمانات جيدا خاصة عند وضع البرطمانات في الماء المغلي لمدة 10 دقائق و لا تضعي الأغطية أكثر من 5 دقائق في الماء المغلي.

ثالثا: يمكن غسل جزر في الماء البارد باستعمال اليدين أو فرشاة الخضار. رابعا: لتحضير محلول التخليل، يتم جمع الخل و الملح و السكر و الماء في إناء كبير. خامسا: يوضع الإناء على درجة الحرارة لغلي الماء و تقليب المحلول حتى يذوب الملح و السكر ثم نترك المحلول يغلي لمدة 3 دقائق.

سادسا: بعد أن يتم إضافة الجزر إلى المحلول و نتركه حتى يغلي على نار متوسطة و بعد أن نغلي الجزر نخفض درجة حرارته حتى يتم طهي الجزر لمدة 10 دقائق و نحصل على جزر نصف مطبوخ. سابعا: خلال طهي الجزر يجب تجهيز البرطمانات الموجودة معك للبدء في التعليب.

ثامنا: نضع ملعقتين صغيرتين من بذور الخردل و ملعقة من بذور الكرفس في الجزء الأسفل من كل برطمان. تاسعا: نملأ كل برطمان بالجزر الساخن و نترك مساحة 1 بوصة فارغة في برطمان و نبدأ بإضافة محلول التخليل في كل البرطمان. ثم نغطي البرطمان بإحكام. عاشرا: نضع البرطمان المخلل بداخل حمام دافئ لمدة 10 دقائق، ثم نرفع البرطمان من على درجة الحرارة و نتركه حتى يبرد.