من مطبخ المرأة آونلاين .. إليكِ .. ألذَّ وأشهى 3 مقبلات بالثوم ..!

الثوم رغم رائحتهُ الكريهة إلاَّ أنهُ عدواً لأمراض كثيرة مثل مرض الأنفلونزا و مرض ضغط الدم المرتفع و مرض السرطان و أخيراً و ليس آخراً لأمراض القلب ، حيث يوجد في الثوم فوائد كثيرة للجسم ، فإنه يحمي الجسم من الأمراض الخطيرة التي قد تهدد حياة الإنسان ، و الثوم هو نبات معروف برائحته و نكهته القوية و مرارة مذاقه حيث يستخدمه الأطباء منذ قرون في الطب الشعبي ، و يستخدم أيضاً كمضاد حيوي طبيعي ، لأنه يوجد به مادة الأليسين كما أثبت العلماء في أبحاثهم العلمية الحديثة ، و من المعروف عن مادة الأليسين بأنها طاردة للبكتيريا و مضاد للأكسدة و طاردة أيضاً للفيروسات و الفطريات الضارة ، لذلك من المرأة آونلاين قدمنا لكِ هذه المقبلات التي يعتبر الثوم المكون الرئيسي فيها .. وإليكِ ..!

الطبق الأول .. المنتو بالثوم ..

المقادير ::

2 كاس دقيق 1/2 كاس ماء ذرة ملح دقيق لرش على سطح العمل زبدة للدهن

الحشوة: 2 كاس لحم مفروم 3/4 كاس بصل مفروم ناعم 3 فصوص ثوم مهروسة ملح / فلفل حسب الرغبة 1/2 ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير ::

1-ينخل الدقيق والملح معا في وعاء . 2-يضاف الماء الدافئ بالتدريج اثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ،بعض انواع الدقيق قد تحتاج الى اضافة عدة ملاعق ماء زيادة. 3-يغلف وعاء العجين بالنايلون وتوضع في مكان دافئ حتى ترتاح مدة 4 ساعات. 4-في هذه الأثناء سنقوم بتحضير الحشوة وذلك بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس . 5-نضنع كرات متوسطة الحجم ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية. 6-ثم نقوم بنثر القليل من الدقيق على سطح العمل ونفرد العجينة بواسطة النشابة حتى نحصل على سماكة رقيقة من العجينة . 7-بواسطة قطاعة دائرية او ممكن استخدام فوهة كاس. 8-نقوم بصنع اقراص دائرية من العجين ويحشى كل قرص دائري ب كرة من كرات اللحم . 9-تغلق اطراف العجينة وذلك بجمع اطراف العجين الى الوسط لنحصل على شكل هلال . 10-نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجين واللحمة كلها . 11-نحضر الوعاء المخصص للطهي المنتو او ممكن استخدام وعاء الحمام البخاري و نضع قطع المنتو بعد غلي الماء في الوعاء على المصفاة المخصصة ويغطى . 12-تترك قطع المنتو مدة نصف ساعة حتى تستوي العجينة و اللحمة مع دهن وجه المنتو من وقت لاخر بالزبدة . 13-بعد مضي نصف ساعة ترفع من على النار بتروي و تسكب في طبق التقديم مع الصوص وبصحة وعافية.

الطبق الثانيفيليه الدجاج بالثوم ..

المقادير ::

4 صدر دجاج، بدون جلد وعظام ملح وفلفل للتنكيه 350غ من الفطر الطازج، مشرح 2 ملعقة كبيرة من الطحين 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 6 فص ثوم ربع كوب من الخل البلسمي ¾ كوب من مرقة الدجاج 1 ورقة غار ربع ملعقة صغيرة من الزعتر البري 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير ::

1-رشي الدجاج بالملح والفلفل، اغسلي الفطر وجففيه. 2-رشي ملح وفلفل فوق الطحين، ثم قلّبي الدجاج في مزيج الطحين، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة- عالية وحمصي الدجاج حتى يحمر بشكل جميل على جانب واحد لمدة 3 دقائق. 3-أضيفي الثوم، اقلبي صدر الدجاج وبعثري الفطر فوقه، تابعي القلي، وقومي بهزّ المقلاة وحركي الفطر. اطهيهم لــ 3 دقائق، ثم أضيفي الخل، المرقة، الغار، والزعتز البري. 4-غطيهم بإحكام، واغليهم على نار هادئة –متوسطة لمدة 10دقائق، واقلبيهم من حين لآخر. 5-انقلي الدجاج الى طبق تقديم وغطيهم بورق القصدير، واتركيهم جانباً 6-استمري بغلي الصوص، بدون غطاء، على نار متوسطة- عالية لمدة 7 دقائق، رشيه بالزبدة أو السمنة وتخلصي من ورقة الغار، ثم اسكبي صوص الفطر فوق الدجاج وقدمي الطبق.

الطبق الثالث .. السبانخ بالللن والثوم ..

المقادير ::

4 كوب من السبانخ، مفرومة 1 بصلة متوسطة، مشرحة بشكل رقيق 2 فص ثوم، مهروس 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي 1 كوب من لبن الزبادي، مصفّى قليلاً لنحو ساعة.

طريقة التحضير ::

1-ضعي السبانخ في مقلاة، غطيهم واطهيهم حتى يذبلوا، صفّيهم واعصريهم للتخلص من الماء الزائد. 2-سخني الزيت في مقلاة كبيرة، حمصي البصل على نار هادئة حتى يحمر، أضيفي البصل وحمصيه لوقت قصير، ثم أضيفي السبانخ، واطهيهم لدقيقة أو دقيقتين 3-اتركي السبانخ تبرد، حركي لبن الزبادي ليصبح ناعماً ثم ضعي مزيج السبانخ، رشيهم بالملح والفلفل حسب الرغبة.