هكذا يمكنك أن تحولي الوصفات الدسمة إلى وجبات صحية
أحيانا تخشى المرأة من تناول الأطعمة خوفا من اكتساب الوزن الزائد لأنها تحتوي على سعرات حرارية كثيرة. و لكن هناك حيل لتحويل الوصفات المنزلية الدسمة إلى وصفات صحية مناسبة لصاحبات الريجيم بدون أن تؤثر على الطعم حسب تعليمات اختصاصية التغذيةلانا الزيلعكما يلي. الدهون: من الأفضل أن استعمل نصف كمية الزبدة أو السمن أو الزيت في تحضير المخبوزات و تعويض بالنصف الثاني عصير التفاح غير المحلى أو الموز المهروس او الأفوكادو المهروس.
السكر: يمكنك أن تقللي كمية السكر بحوالي الثلث و النصف و يمكن إضافة القرفة و القرنفل و جوزة الطيب أو منكهات كالفانيليا أو مستخلص اللوز لزيادة الحلاوة. و في نفس الصدد يمكن استعمال محليستيفيالأنه قليل السعرات الحرارية بينما حلاوته أعلى 300 مرة مقارنة بالسكر. الملح: حاولي التقليل من الملح بمقدار النصف للأطباق الرئيسة و السلطات و غيرها من المأكولات أو الامتناع عن استهلاك الملح بشكل كلي. كما يمكن تقليل الملح بمقدار النصف في وصفات المخبوزات التي لا تحتوي على الخميرة.
بذور الشيا و البيض: يمكن أن تمزج ملعقة كبيرة من بذور الشيا مع كأس من الماء و نتركها لمدة ربع ساعة لتشكيل بديل للبيض في الخبز. لفائف الشوفان بدل البقسماط: يعتبر البقسماط أو فتات الخبز من أغنى المأكولات بالصوديوم، مما يجعل تناول لفائف الشوفان المنكهة بالأعشاب وسيلة مهمة لخلط الحبوب الكاملة في أي وجبات تريدين خاصة في الإفطار.
الفاكهة المهروسة بدل الشراب المحلي: يمكن تناول الفاكهة المهروسة مع السميدة و القليل من العسل لأنها تحتوي على نسبة سكريات أقل بكثير من شراب القيقب الكلاسيكي و هذا الخليط رائع لتحلية الفطائر أو الوافل. الزبادي المجمد: يمكن تعويض الآيس كريم بالزبادي المجمد من أجل تخفيض نسبة الدهون في الأكلة. الحليب: يمكن أن تحضري الحلوى من الحليب المنزوع الدسم بدل الحليب الكامل الدسم، للتخلص من أكثر من 60 سعرة حرارية و 7 غرامات من الدهون لكل كأس.
ملاحظة: للحصول على وجبات أٌقل سعرات حرارية يمكن أن تزيلي مثلا بودرة جوز الهند أو طبقة القشدة لأنها كلها مواد غنية بالدهون و السعرات الحرارية. كما يفضل استعمال الأواني الغير اللاصقة و الاعتماد على رذاذ الطبخ للحصول على أقل دهون و السعرات الحرارية في الوجبات.