ما هي الأمور التي لا يجب طلبها في المطاعم الصينية؟
تشتهر الأطعمة الصينية في الآونة الأخيرة بتشكيلة واسعة من الطعام، و لكن بالرغم من ذلك توجد الكثير من المطاعم التي تقوم بتقديم الأطعمة الصينية الأصلية التي قد نجدها في أي مطعم في بكين. لذا جمعنا لك مجموعة من الأطعمة التي يجب تجنبها في المطاعم الصينية إذا أردت تجربة الطعام الصيني الأصلي.
دجاج جنرال تسو General Tso’s chicken كان هناك محارب صيني في القرن التاسع عشر يدعى جنرال تسو و لكن الطبق لم يبتكر إلا بعد وفاته بزمن طويل. وقد تم ابتكار هذا الطبق في محافظة خونان الصينية حيث كان يتميز بعدة نكهات تقليدية و لكنه لم يكن حلوا من قبل. و لم يضف السكر للمكونات إلا من طرفبينج شانج كويعندما افتتح مطعم في نيويورك.
الأرز المقلي الأرز المقلي هو طبق معروف في المطاعم الصينية خاصة بالبيض و هو يعد من الأطعمة القليلة القيمة الغذائية من باقي أنواع الأرز الأخرى، حيث يطهي هذا الأرز في مقلاة مليئة بالزيت ليمتص كل النكهات الموجودة في الزيت. و رغم كونه من أشهى الأطباق الصينية التي تقدم غير أنه غير صحي و مليء بالزيت و النشويات الشيء الذي يجعل منه طبقا دسما و غنيا بالسعرات الحرارية.
الدجاج الحلو والحامض يعتبر الدجاج الحلو و الحامض من أكثر الأطباق الموجودة في الصين، فهذه النكهات غالبا ما تقدم مع أطباق السمك و يتم تقديم الصوص في طبق منفصل من اجل التغميس. أما في المطاعم الصينيةفي الولايات المتحدة الأمريكية فغالبا ما يكون الدجاج المقلي مغطى بكمية كبيرة من الصوص الذي يحتوي على كمية من السكر أكثر من الكمية العادية التي نستعملها في المطبخ الصيني، و كذا الدهون من الدجاج و زيت القلي حتى يصبح الطبق دسم.
فطائر السلطعون Crab Rangoon تشتهر فطائر السلطعون أيضا تعرف بإسم الوونتون بالجبن أو فطائر السلطعون المنتفخة crabs puffs، و يتم تقديمها في العادة كطبق مقبلات. بحيث تكون أطباق المقبلات في المطاعم الصينية صغيرة الحجم لذلك فهي لا ترضي الجميع، و لكن بالرغم من ذلم فإن هذه الاطباق تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية المرتفعة.
و تعتبر فطائر السلطعون من المقبلات الدسمة حيث يتم حشو عجينة الفطائر بحشوة من الجبن الكريمي و لحم السلطعون ثم نقليها في الكثير من الزيت و لكن غالبا لا تستعمل المطاعم لحم السلطعون الطبيعي بل يتم استعمال لحم مصنع.
