طريقة تحضير اللبنة على أصولها

الكثير من الأشخاص يحبون تناول اللبنة فهي من الأطباق التقليدية القديمة في بلاد الشام و تحضر من أطيب أنواع الجبن كما أنها صحية لأنها تحتوي على مواد صحية و يجب تجنب المواد الحافظة المستعملة في الاجبان الصناعية. و تحضر اللبنة بأشكال مختلفة في دول الشرق الأوسط. لذلك نقدم لك طريقة لتتعلمي كيفية إعداد هذه الوصفة اللذيذة لإدراجها في مائدة الإفطار و التي تحضر أساسا من الزبادي.

مكونات الوصفة 500 جرام من الزبادي الكامل الدسم نصف ملعقة صغيرة من الملح التوابل: الكزبرة المطحونة، بذور الكمون، ليمون ، فلفل مجفف، الأعشاب الطازجة المفرومة. و يمكن إضافة التوابل التي تحبيها.

خطوات عمل لبنة الزبادي أولا: نقوم بتقطيع القماش القطني بعد تنظيفه و غسله جيدا و التأكد من تسوية الجوانب، و يمكن استعمال مصفأة كبيرة. ثانيا: ضعي المصفأة فوق وعاء مناسب و بطنيها بقطعة القماش القطنية.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b2%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-2

ثالثا: مجهز الوعاء الخاص بالخلط و نضيف الزبادي بداخله و الملح و التوابل الموجودة و نضيف الأعشاب و التوابل الموجودة مع الزبادي و نقلب جيدا من أجل خلط المكونات. رابعا: نصب خليط الزبادي و التوابل فوق قطعة القماش القطنية.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b2%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-4

خامسا: نضم أطراف القطعة معا و نقوم بإغلاقها بإحكام بواسطة خليط سميك. سادسا: يمكننا أن نعلق الكيس القطني في حوض المطبخ أو أسفل الكيس مباشرة.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b2%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-9

سابعا: نضع الوعاء في مكان بارد لمدة 15 ساعة على الأقل أو في الثلاجة لمنع تكون البكتيريا أو العفن. ثامنا: يمكن ترك الجبنة لمدة يوم أو يومين للحصول على القوام المطلوب مع الضغط على القماش لتسريع عملية التخلص من الماء الزائد.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b2%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-12

تاسعا: بعد الحصول على القوام المطلوب نخرج الجبن من الثلاجة و نفردها جيدا للتخلص من مصل اللبن و الإبقاء على الرائب و ننقله إلى طبق التقديم. عاشرا: نضيف الأعشاب التي نريد خلطها من اللبنة ثم نغطيها بكيس بلاستيكي و نخزنها في الثلاجة و نترك اللبنة لمدة 4 أيام في الثلاجة.

الحادي عشر: بعد إخراج الجبنة من الثلاجة نشكلها على شكل كور صغيرة و نضعها في وعاء معقم و نغطيها بزيت الزيتون البكر من النوعية الممتازة و نضيف لها الروزماري و الزعتر و الكزبرة. الثاني عشر: نخزن اللبنة في البراد لمدة أسبوع أو أسبوعين. ثم نقدمها في الطبق مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص أو أطباق أخرى.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%a9