“المهلبية”.. وأشهر 5 أنوع لإعدادها في المنزل .. إليكِ ..!

المهلبية أو المحلبية هي أحد الأطباق الحلوة التي تشتهر بها الوطن العربي، تصنع من لب شجرة المحلب وهي ذات أنواع عديدة ؛ فهي تتنوع في محتوياتها و أنواعها، كما أنه تختلف أسماء المهلبية حسب الدولة التي تعدها، ففي مصر و الأردن تعرف بالمهلبية، و في سوريا تعرف بالمحلاية، و في الجزائر تعرف بالمحلبي، و في ليبيا محلبيةومن ناحية ناطقيها بالمهلبية يقولون أن تسمية المهلبية نسبة ليزيد بن المهلب بن أبي صفرة الذي عاش زمن الدولة الاموية وقد أمر الخدم بصنع حلوى مميزة كي يخلد اسمه في التاريخ ؛ بينما من ناحية ناطقيها بالمحلبية فيقولون أن اسمها مشتق من الحليب، المكون الأساسي للطبقأما النوع المعروف من المهلبية لدى الجميع هو الحليب المخلوط بالنشا و المزين بالقرفة و المكسرات، وإليكم هنا قائمة بوصفات مختلفة وجديدة من المهلبية..

أشهر أنواع المهلبية الخمسة .!

1 مهلبية الأرز الشامية بالبندق !

هي من أكثر أنواع المهلبية شهرة و معروفة بشكل كبير في العالم العربي ، حيث يتم تحضيرها للكبار و الصغار بطريقة سهلة و سريعة .. أما طريقة تحضير الطبق اللذيذ

يُغسل الأرز القصير الحبة جيدا في الماء. ويوضع على النار في وعاء، بحيث يكون : 1 كمية أرز، و 1 كمية ماء و 1/2 1 كمية حليب ويحلى بالسكر وتضاف حبتي كبابة صيني أثناء الغليان ثم يستمر الغليان مدة 40 دقيقة، تفصل بعدها حبتي الكبابة الصيني.. ومن ثم يختبر قوام الأرز بالحليب ليكون لزجا، فإذا وجد سائل منفصل عن الأرز، فيجب العمل على تماسكه كالآتي :

تُذاب ملعقتين من الدقيق أو النشا في نصف كوب ماء بارد، وتخلط على وعاء الأرز باللبن. يقلب المخلوط على النار مع إضافة قليل من السكر ونقطتين من ماء الورد، حتي يصبح المخلوط لزجا.. ولا تنسي إضافة البندق أو الفول السوداني المجروش والزبيب ثم يُقلب المخلوط، ويوزع في الأطباق ..

2 مهلبية الفواكه الألذَّ والأشهى !

تعتبر مهلبية الفواكه أحد أنواع المهلبية المفضلة عند الكبار و الصغار، و طريقة تحضيرها سهلة جدا ولا تستهلك الكثير من الوقت فقط أنتِ بحاجة إلى

4 أكواب من الماء. – علبة حليب مكثف محلى. – 4 ملاعق كبيرة دقيق الذرة. – نصف كوب ماء الورد. – علبة من سلطة الفاكهة المصفاة والمهروسة. – نصف كوب من التمر المنـزوعة منه البذور والمفروم. – علبة قشدة. الطريقة: – تمزج سلطة الفاكهة مع التمر، والقشدة، ثم تقسم بالتساوي في أكواب المهلّبية. – يوضع الماء مع الحليب المكثف، ودقيق الذرة في قدر كبير. – يغلى المزيج مع التحريك، ثم يترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. – يرفع المزيج عن النار، ويضاف إليه ماء الورد، ثم يسكب في الأكواب المهلبية. – تترك المهلبية لتبرد تماما ثم تقدم في أطباق مخصصة ومزينة ..

3 مهلبية بالشوكولاه اللذيذة لعشاق الشوكولاه الساخنة !

تعتبر أحد أنواع المهلبية اللذيذة و المميزة، كما ان احتواء الشوكولاه فيها يجعلها طبق مميز و لذيذ و مفيد ولاتقاوم .. وإليكِ المقادير وطريقة التحضير

3 1/2 كوب حليب سائل 3 ملعقة كبيرة نشا 1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو 4 1/2 ملعقة كبيرة سكر جوز الهند للتزيين

طريقة التحضير ::

يوضع النشا وبودرة الكاكاو في فنجان،يضاف اليهما نصف كوب حليب بارد ويحرك حتى يصبح الخليط ناعماً .. ثم يوضع باقي الحليب في طنجرة صغيرة، يضاف اليه السكر ويوضع على النار .. عندما يسخن الحليب، صبي فوقه النشا المذوب بشكل خيط رفيع مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط .. وآخيراً صبي المهلبية في كؤوس صغيرة وقدميها باردة مزينة بجوز الهند المبشور..

4 مهلبية الليمون الأصفر لنكهةٌ لا تقاوم ..!

هذه الوصفة تعتبر من الوصفات الصينية، فهي تتميز بوجود الليمون الحامض فيها، مما يضيف إليها طعم رائع و نكهة لذيذة و مميزة كما أنها سهلة التحضير ..

المقادير :

3 كؤوس ليمون معصور 3 معالق سنيدة 3 معالق نشأ مايزينا ملعقة زهر

طريقة التحضير ::

تخلط النكونات فوق نار هادئة مع التحريك دون التوقف حتى تصبح المكونات مثل الكريما، ثم نسكبها في كؤوس و نتركها تبرد.. ولاتنسي اللوز المدقق و الزبيب للتزيين ..

5 مهلبية الحليب ؛ الأشهر والأطيب ..!

وهي الأشهر بين أصناف المهلبية بسبب احتوائها للحليب الذي يحتوب على الكثير من المعادن و الفيتامينات المهمة للصحة، كما أنه طبق حلويات مفيد جدا للأطفال.. وكل ما تحتاجينهُ هو أن تقومي بتُذويب ملعقتين من النشا في نصف كوب لبن حليب بارد، ثم يضاف إلى واحد و نصف كوب لبن حليب و يرفع علي النار .. ثم يقلب المخلوط على النار مع إضافة السكر و الفانيليا حسب المذاق.. ويستمر التسخين علي النار من 10-15 دقيقة او حتى الوصول إلى القوام الغليظ المطلوب، بشرط عدم الغليان بعنف حتى لا ينحل النشا و يفقد الخليط قوامه.. ثم يصب الخليط في اكواب او كاسات و يزين حسب الرغبة بالمكسرات او القرفة.. تُذاب ملعقتين من النشا في نصف كوب لبن حليب بارد، ثم يضاف إلى واحد و نصف كوب لبن حليب و يرفع علي النار.. يقلب المخلوط على النار مع إضافة السكر و الفانيليا حسب المذاق.. يستمر التسخين علي النار من 10-15 دقيقة او حتى الوصول إلى القوام الغليظ المطلوب، بشرط عدم الغليان بعنف حتى لا ينحل النشا و يفقد الخليط قوامه.. يصب الخليط في اكواب او كاسات و يزين حسب الرغبة بالمكسرات او القرفة..