طريقة تحضير طبق الفول المدمس

يعتبر الفول من أكثر الأطباق الشعبية في الشرق الأوسط خاصة في مصر، حيث يقدم كثيرا في وجبة السحور. و غالبا ما يشتري العرب الفول المدمس من المطاعم عندما تغريهم رائحة الفول المدمس. أما في مصر ففي كل بيوت مصر ستجدين الفول المدمس و الفلافل خاصة في عطلة نهاية الأسبوع حيث يحضر في الإفطار.

أما في شهر رمضان المبارك فيتم إدراجه في السحور غالبا و لكن يكون بدون إضافة أي توابل. و هو يمتاز بقدرته على منح الجسم الشعور بالسبع لساعات طويلة خاصة في العشاء.

مقاير الفول المدمس الكأس يعادل 237 مل، الملعقة الكبيرة تعادل 15 مل ، الملعقة الصغيرة تعادل 5 مل.

المكونات: 450 جرام من حبوب الفول 6 كؤوس من الماء 275 جرام من الطماطم 80 جرام من الكزبرة 4 فصوص من الثوم المفروم ملعقتين صغيرتين من الملح ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 6 كؤوس من الماء شريحتين من الليمون فص واحد من الثوم

مكونات خلطة الطماطم: 275 جرام من الطماطم المخروطة بالخلاط ربع ملعقة من التوابل ثمن ملعقة من الفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

مكونات زيت الفلفل الحار: نصف كأس من زيت الزيتون 2 فلفل هلابينو

طريقة تحضير الفول المدمس أولا: نغسل حبوب الفول و نغليها على النار لمدة 10 دقائق. نطفئ بعدها النار و نقوم بنقع الفول في الماء الساخن لمدة 4 ساعات ثم نصفيه من الماء جيدا.

ثانيا: نجهز قدر نظيف يسع 5 لتر تقريبا و نضع فيه الفول بداخله. ثم نضيف باقي المكونات مع فصوص الثوم. ثالثا: نغطي القدر و نترك الفول حتى يطهى على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبا و نقلبها كل ربع ساعة تقريبا.

رابعا: يجب أن تلاحظي كمية الماء التي استعملت و تضيفي الماء إذا احتاج الأمر بالتدريج. خامسا: نهرس الفول بملعقة خشبية ثم نضيف فص الثوم و نطهو لمدة 10 دقائق. سادسا: الآن يكون الفول المدمس جاهزا للتقديم مع أي إضافات تحلينها و يمكن تزيينه بزيت الزيتون.

سابعا: يمكن تحضير خلطة الطماطم و تجهيزها بخلط كل المكونات و إضافتها إلى الطبق. ثامنا: بعد الانتهاء يمكنك أن تضعي الفول في طبق التقديم و تقطيع الخضار فوقه و تزيين الطبق بها و يمكن أن تضعي زيت الفلفل الحار كطبق جانبي بخلط الفلفل هلابينو مع زيت الزيتون.