حقائق عن الشمندر أو المندر (البنجر)
البنجر أو كما يسمى المندر وأيضا الشمندر وبغض النظر عن التسمية هو واحد من النباتات الجذرية التي يتم زراعتها ونموها تحت الأرض، تم ظهوره بعد الحرب العالمية الثانية وتحديدا في فترة الصيف، استخدم قديما في صباغة الشعر، كما يحرص الشعب الروسي على إضافته إلى الشوربة، ويحرص شعب أستراليا على تناوله مسلوقا.
البنجر يحتوي على نسبة من حمض الفوليك وكذلك الماغنسيوم والكالسيوم والنحاس والكبريت، ويحتوي على مركبات نادرة، وأيضا ١٢٪ سكر و ١.٥ ٪ بروتينات وبعض العناصر النادرة، ونظرا لارتفاع نسبة السكريات فيه فإنه يتم امتصاصه ببطء في الجسم، ويحتوي أيضا على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين (A, C , K) .
وأما عن فوائده:
١) معالج لمشاكل البشرة
الشمندر يعمل على علاج مشاكل البشرة وبخاصة حب الشباب والهالات السوداء، وأيضا يساهم في تأخير ظهور الشعر بالبشرة، كما أنه يقلل من ظهور التصبغات الجلدية بالبشرة.
٢) يمنع الإصابة بالسرطان
يحتوي البنجر على مادة تسمى (البيتاسيانين)، وأشار الأطباء قدرة هذه المادة على محاربة نمو الخلايا السرطانية بالجسم، كما يعمل على منع نمو خلايا جديدة في الجسم في حالة الإصابة بالفعل بمرض السرطان، وأيضا التخلص من سموم الجسم.
٣) الحفاظ على صحة المرأة والجنين
يفضل تناول البنجر خلا ل فترة الحمل، حيث أنه يمنع الإصابة بتشوهات الجنين بنسبة تتراوح بين ٢٠- ٢٧ ٪ .
٤) مفيد للعين
يحتوي البنجر على مادتي (لوتين) و (زيكثانين)، وهي من المواد التي تعمل على تقوية النظر.
٥) علاج فقر الدم
بسبب احتواء البنجر على مضادات الأكسدة وأيضا نسبة كبيرة من الحديد، فهو يساهم في علاج فقر الدم والأمراض الناتجة عن سوء التغذية، كما يؤدي لإنتاج خلايا دم حمراء جديدة.
٦) علاج مرضى الكبد
يحتوي البنجر على مادة تسمى (البتين)، وهي مادة تعمل على تحسين وظائف الكبد وعلاج المرارة، كما أنها تعمل على ضبط إفراز إنزيم الكبد.
٧) علاج ضغط الدم المرتفع
يعمل عصير البنجر على خفض ضغط الدم المرتفع، وعلاج تمدد الأوعية الدموية، كما يعطي شعورا بالراحة والاسترخاء.
٨) زيادة الطاقة
على ممارسي الرياضة تناول كوب من عصير البنجر يوميا قبل بدء التمرين، حيث أن حمض النيتريك الموجود فيه يعمل على زيادة تدفق الأكسجين.
٩) فتح الشهية
يساعد البنجر على فتح الشهية، وأيضا يعمل على تحسين عملية الهضم، كما أنه يعالج الإمساك المزمن والبواسير، نظرا لاحتوائه على مادة (السليلوز).
١٠) التخلص من قشرة الشعر
عند خلط الشمندر مع القليل من الخل أو الزنجبيل تختفي تماما ظهور القشرة بالشعر. .