فوائد العنب المجفف (الزبيب)
ما هو الزبيب ؟
العنب عند تجفيفه يتحول إلي زبيب، ويختلف الزبيب باختلاف أنواع العنب المجفف، فعند اختيار نوع العنب لصناعة الزبيب تفضل الأنواع ذات المحتوى العالي من السكر، أيضا تتميز أنواع العنب الداخلة في صناعة الزبيب بخلوها من البذور، وتماسك اللب الداخلي لها، وأفضل أنواع الزبيب تصنع من العنب الأبيض ذو القشرة الرقيقة والنكهة الجميلة،عملية التجفيف تختلف من التجفيف الشمسي فقط أو التجفيف في الظل.
أهمية الزبيب:
الزبيب من الفواكه المجففة المحتوية علي كميات من المواد والعناصر الغذائية الهامة للجسم، وتختلف تلك المواد في نسبها، ومثال لها المواد الكربوهيدراتية و السكريات و الألياف، و الفيتامينات كفيتامين ب، والعناصر كالكالسيوم والحديد والنحاس، من المواد المهمة التي تتواجد في الزبيب المواد المضادة للأكسدة ولها أهمية كبيرة في إطالة عمر الخلايا وتأخير الشيخوخة، الجسم يستفيد من الزبيب استفادة كبيرة حيث:
- يخفف من التهابات الجهاز التنفسي ويقلل من السعال.
- له دور في تثبيت الحمل ويمد الجسم بكمية عالية من الطاقة.
- له دور في علاج الكبد وأمراضه وعلاج المرارة.
- يعمل على امتصاص الجلوكوز دون الحاجة للعصارات الهاضمة.
- يعزز ويزيد من وظائف المخ ويعمل علي تقوية الذاكرة.
- له دور في تقليل الشعور بالتعب والإرهاق.
- احتوائه علي البوتاسيوم والفوسفور والحديد يجعل له دور هام في تقليل التوتر والعصبية.
- يساعد الزبيب الجسم علي التخلص من السموم لما به من مواد مضادة للأكسدة .
- يستطيع أن يخلص الزبيب الجسم من البكتريا، ويقضي علي تسوس والتهابات اللثة.
- يعمل علي مقاومة الميكروبات والفيروسات .
- تناول الزبيب يساعد على إمداد جسمك بالطاقة، ويزيد من نشاط الجسم.
- يؤدي تناول الزبيب للتخفيف من وجع الكلى والصدر والمثانة والرئة وآلام الحلق.
هل للزبيب أضرار؟
للزبيب فوائد كثيرة ومتعددة إلا أن له أضرار أيضا إذا تم الإفراط في الاستهلاك منه، حيث يساهم في الزيادة بشكل سريع للوزن، الإفراط في تناول الزبيب قد يسبب الكبد الدهني وأمراض القلب، والسبب في ذلك ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية التي تتكون من سكر الفركتوز، والذي بسبب تراكمه في الجسم يسبب تلك الأمراض.