خطوات تحضير الكبد و القوانص بالصور

بعد تنظيف و تتبيل الدجاج تجمع السيدات الكبد و القوانص لاستعمالها في تجهيز أكلات منفصلة و الاستفادة منها لتحضير أطباق شهية. لذلك فإن الدجاج مفيد بكل أجزائه حتى أن بعض الدوال يستعملون ريشه لملئ الوسائد. أما الكبد و القوانص فيمكن أن يكونان مكونات أساسية لوصفة بسيطة مختلفة.

مقادير التحضير رطل من كبد الدجاج رطل من قوانص الدجاج ثلث ملعقة صغيرة من الملح القليل من الفلفل الأسود حبة بصل مقطعة لشرائح نصف حبة طماطم متوسطة الحجم و مقطعة شرائح فصين من الثوم المفروم مكعب واحد من البصل الأخضر نصف ملعقة من التوابل الخضراء ربع ملعقة من صلصة الصويا ربع ملعقة فلفل حار ملعقتين كبيرتين من زيت نباتي نصف ملعقة من عصير الليمون ملعقة واحد صغيرة من صلصة الطماطم

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a8%d8%af-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-9

طريقة التحضير أولا: نبدأ بتقطيع القوانص إلى قطع صغيرة أي نصف بوصة و نقطع الكبد لقطع كبيرة. ثانيا: نضع قطع الكبد و القوانص في وعاء متوسط الحجم و نضيف له عصير الليمون و نخلطهم جيدا ثم نشفط المكونات بالماء البارد و نصفيه. ثالثا: ننقع الكبد و القوانص في خليط التوابل :الملح ، الفلفل الأسود، التوابل الخضراء.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a8%d8%af-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-10

رابعا: نضع الكبد و القوانص في إناء به صلصة الطماطم و شرائح البصل و نخلطهم جيدا ثم نتركهم لمدة 15 دقيقة على الأقل. خامسا: نحمي الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف لها الكبد و القوانص و صلصة الكاتشاب و الصويا و نضيف ربع كأس من الماء إلى الخليط و نغطيه و نتركه ليغلي لمدة 30 دقيقة. سادسا: بعد نضج الكبد القوانص نخفض درجة الحرارة إلى المتوسطة و نقلب مكونات الوعاء لمدة 3 دقائق حتى نحصل على الكبد و القوانص الجاهزة.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a8%d8%af-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1-11

تحضير الكبد و القوانص المقرمشة

مقادير التحضير رطل من كبد الدجاج كأس من زيت القلي و من الأفضل استعمال زيت الزيتون بيضتان كأس و ربع من الطحين ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الملح و الفلفل الأسود القليل من فتات الخبز

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a8%d8%af-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b117

طريقة التحضير أولا: نصب الزيت في مقلاة ، عندما تسخن نضع القوانص في خليط الدقيق و البيض و نغطيها جيدا. ثانيا: نضع القطع المغطاة في الزيت الساخن و نستمر حتى تمتلئ المقلاة.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a8%d8%af-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b118

ثالثا: نترك القط عفي المقلاة على نار هادئة حتى تتحمر قليلا، تقريبا 10 دقائق للجانبين. رابعا: بعد نضج القوانص نضيف قطع الكبد بنفس الطريقة لنحصل على قطع قوانص و كبد مقرمشة.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a8%d8%af-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b120