فوائد البرقوق وكيفية تجفيفه
البرقوق من الفواكه الصيفية المحببة لدى الكثير، ويتوافر بالألوان البنفسجي والأحمر والأخضر، وأيضا الأصفر والأرجواني، ويحتوي عصير البرقوق على الكثير من مضادات الأكسدة، وكذلك الألياف، وأيضا فيتامين أ و ب و ج، وله أنواع منها التوت البري والأبيض والأحمر.
ومن فوائده أيضا.
١- مفيد للقلب.
يحتوي البرقوق على فيتامين (C)، وهو أيضا غني بالبوتاسيوم، والذي يعمل على ضبط ضغط الدم، مما يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب، واضطرابات الدورة الدموية.
٢- مفيد للعين.
يحتوي البرقوق على فيتامين (أ)، والذي يعمل على حماية العين من الإصابة ببعض الأمراض، منها (الضمور البقعي)، وهو مرض مرتبط بفقدان الرؤية.
٣- محاربة الخلايا السرطانية.
البرقوق يحمي من الإصابة بالكثير من أنواع السرطانات، ومنها سرطان الرئة، وسرطان الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة، وبعض المواد الكيميائية التي تحارب نمو تلك الخلايا السرطانية، وتوقف عملها.
٤- ضبط مستوى السكر في الدم.
البرقوق يساعد في القضاء على مرض السكر، وخاصة من النوع الثاني.
٥- البرقوق يعمل كملين طبيعي.
إن تناول كوب من عصير البرقوق يوميا يساعد في تحسين عملية الهضم، وعلاج الإمساك المزمن، كما يعمل كذلك على مد الجسم بالطاقة والتخلص من السموم.
٦- تحسين عملية امتصاص الحديد.
البرقوق يعمل على امتصاص الجسم للحديد بشكل أفضل، لذلك فهو علاج جيد لفقر الدم.
٧- إنقاص الوزن الزائد.
البرقوق من الفاكهة التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، لذلك فهو فعال جدا في إنقاص الوزن عند دمجه بين الوجبات، وكذلك يعمل على ضبط مستوى الكوليسترول بالدم.
٨- تفتيح البشرة.
كما ذكرنا أن البرقوق يحتوي على الكثير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، لذلك فهو يعمل على تفتيح البشرة، وأيضا تأخير ظهور تجاعيد الوجه، وكذلك التخلص من الاسمرار الناتج عن التعرض لأشعة الشمس المباشرة .
ومن طرق تجفيف البرقوق
الطريقة الأولى (وتصلح لكل أنواع البرقوق)
١) احضري كمية من البرقوق، وقومي بغسله جيدا.
٢) احضري إناء مملوء بالماء الساخن، وضعي مصفاة فوقه، وضعي البرقوق فيه بحيث يمر البرقوق بمرحله تبخير.
٣) بعد أن يتبخر، ضعيه في صينية، ثم ضعيه في الفرن لمدة ٣ أيام، واستمري في تسخين الفرن من وقت لآخر إلى أن يصبح البرقوق يابسا.
٤) احفظيه في أكياس بلاستيك في الثلاجة أو الفريزر، واستخدميه وقت الحاجة.
الطريقة الثانية (وتصلح لتجفيف البرقوق الأسود)
١) احضري كمية من البرقوق، ثم اغسليه جيدا وجففيه من الماء .
٢) قومي بتغليفه بطبقة من الزيت النباتي، وضعيه في الفرن على درجة حرارة هادئة جدا لمدة ساعة، واتركيه في الفرن لمدة ٣ أو أربعة أيام حتى يجف.
٣) بإمكانك تسخين الفرن من وقت لآخر لسرعة تجفيفه، ثم أخرجيه واحفظيه في أكياس بلاستيك، وضعيه في الثلاجة.